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春節(jié)臨近，年味兒一日濃過一日青島的忙年，正熱熱鬧鬧進行著，舌尖更是率先盛滿了年的滋味。這個冬天不如就循著熟悉的香氣，解鎖「青島春節(jié)去哪玩兒|美食篇」一起打卡青島人冬日必備的年味美食，用舌尖上的地道風(fēng)味開啟熱騰騰的忙年時光~
甜曬魚：大海的饋贈
靠海吃海的青島人，把大海的饋贈，曬成了最地道的年味兒。
甜曬魚雖名帶“甜”，實際上則是和糖完全沒有關(guān)系。處理好的魚肉不放任何佐料，自然風(fēng)干，海風(fēng)帶走多余水分，魚身漸漸收緊，將大海的鮮美牢牢鎖在魚肉之中。
甜曬鲅魚餃子，甜曬魚燉蘿卜，甜曬鲅魚燉豆腐……一道道用甜曬魚烹制的家常美味，是青島人年夜飯中不可或缺的“海味擔(dān)當(dāng)”。
膠東花餑餑：吉祥擔(dān)當(dāng)
過年做花餑餑是膠東地區(qū)的重要民俗，寓意蒸蒸日上，紅紅火火。
千姿百態(tài)、栩栩如生的膠東花餑餑看上去簡單，實際上從選料、磨面、制作引子到造型、醒發(fā)、著色一共要經(jīng)過10余道工序，才能做出好看又好吃的花餑餑。
流亭豬蹄：鹵香里的團圓味
非遺美食流亭豬蹄，早已成為青島年味的重要符號。
那紅潤油亮的色澤，軟糯Q彈的口感，咸香適中的滋味，是幾代青島人共同的味覺記憶。
慢火鹵制的豬蹄，入口即化，每一口都飽含著百年傳承的鹵香，是團圓時刻的溫馨滋味。
脂渣：市井年味
剛炸好的脂渣，香氣四溢，總能瞬間喚醒年節(jié)記憶。
精選成年豬肉作為原料，以食鹽入味，經(jīng)過若干道特殊工藝精制而成。酥而不膩的脂渣，讓人唇齒留香。
口感酥脆的脂渣，既是開袋即食的零食，也能入菜提香，藏著青島的市井煙火與歲月底蘊。
灌香腸：街巷飄香
臘月的青島街巷里，總飄著勾人的灌香腸香氣。
家家戶戶的陽臺、窗臺，掛起一串串油潤飽滿的香腸，在冬日微咸的海風(fēng)中慢慢風(fēng)干。
肥瘦相間的鮮肉拌入秘制調(diào)料，灌入腸衣后掛在通風(fēng)處，在陽光與海風(fēng)的加持下，油脂慢慢沉淀，鮮味愈發(fā)濃郁。這是青島人年貨清單里的必備品，是刻在味蕾上的年節(jié)符號。
冬日的青島，海風(fēng)依舊微涼但這座城市已被這些年味溫暖這個春節(jié)來青島別忘了嘗一口地道的青島風(fēng)味讓山海間的煙火氣溫暖你的整個新春~
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