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學校多年來與企業(yè)加強聯(lián)系，進行實習合作，迄今為止已經(jīng)與接近50家企業(yè)鑒定了校外實習實訓基地，并簽署了校企合作協(xié)議書。這些企業(yè)均在青島市地區(qū)周圍，沒有跨省合作企業(yè)，為學生實習提供了有力的保障。
一．實習管理規(guī)章制度
學校嚴格實習管理，根據(jù)國家《職業(yè)學校實習管理規(guī)定（2022版）》等有關規(guī)定，制定了包括《校企合作委員會章程》、《實習指導教師考核辦法》《高三實習生管理規(guī)定》、《實習生考核辦法》等十幾個學校管理制度；學生每人發(fā)放電子版的《實習生手冊》包括實習須知、管理規(guī)定、實習計劃、實習課題、實習日志、考核方案、安全制度安全應急預案等一系列規(guī)章細則；同時學校對企業(yè)下發(fā)《青島烹飪職業(yè)學校關于學生實習期間的安全告知書》、《青島烹飪職業(yè)學校實習單位安全自查表》、《學生崗位實習專業(yè)技能教學計劃》、《青島烹飪職業(yè)學校校企合作單位實習生入職培訓告知書》，對企業(yè)對學生的崗前培訓、安全自查、教學計劃等方面嚴格把關。
學校企業(yè)家長簽訂了《職業(yè)學校學生崗位實習三方協(xié)議》、《安全協(xié)議》、《走讀生家長承諾書》；給全體實習生家長發(fā)放《家長一封信》等材料，形成比較完善的管理制度體系，就工作崗位、工作時間等內容做了明確規(guī)定，保證學生實習權益； 實習前召開實習生專題家長會和班級家長會，解讀實習分配政策、增進家長對學校實習管理工作的了解，達到家校攜手，助力學生順利實習的目的。
二.加強實習期間安全管理
我校嚴格按照學校制定的各項實習安全管理制度，有計劃、有步驟地組織和安排學生實施各項實習安排及管理工作，對學生實習實訓管理工作中可能出現(xiàn)的問題進行研判，分析其原因，制定各項應急處置預案。
1.實習前學校重點摸排各實習單位是否存在亂收費和單獨收費等問題作為底線管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止合作，最大程度保護學生的合法權益，多年來，沒有發(fā)現(xiàn)實習單位以任何借口收取學生費用。
2.實習前培訓過程：學生進入崗位實習之前，學校與企業(yè)聯(lián)合，采取多種形式對學生進行崗前安全培訓。
（1）實習指導課安全培訓
學校實習指導教師從職業(yè)道德、理想信念教育、百年黨史教育，實習管理規(guī)定解讀，實習期間的崗位安全，學生在崗位實習期間的案例分析等方面，為學生開設《實習崗前指導課》，讓學生了解實習的意義、內容，明確實習教學的三大目標：一是學會做人；二是提高專業(yè)操作技能水平；三是磨練意志。幫助學生做好四個轉變,即：心態(tài)的轉變、身份的轉變、環(huán)境的轉變、職責的轉變。
（2）實習前學生和家長動員會
在動員會上，學校詳細講解青島烹飪學校實習管理規(guī)定，其中以大量的案例講解崗位安全、交通安全、防溺水安全、住宿安全、網(wǎng)絡防詐騙、禁毒安全等。學校為了保證學生的實習安全，根據(jù)青島市教育局中等職業(yè)學校學生實習管理辦法的規(guī)定，在學生上崗之前，學校、實習企業(yè)、學生及家長三方簽訂實習協(xié)議、安全協(xié)議，學校制定實習學生安全緊急預案，從制度上進行約束。公布學校實習管理監(jiān)督電話，暢通溝通和監(jiān)督渠道。
（3）在學生實習前，學校給企業(yè)下發(fā)《關于學生實習期間工作安全的告知書》，明確企業(yè)應當加強實習學生安全意識的教育，必須對實習學生進行崗前安全生產(chǎn)教育和培訓，培訓時間不得少于24學時，保證實習學生具備必要的安全生產(chǎn)知識和自我保護能力，掌握本崗位的安全操作技能。未經(jīng)安全生產(chǎn)教育和培訓或培訓不合格的實習學生，不得上崗作業(yè)。企業(yè)不得安排學生從事具有操作危險隱患的工作，學生有權拒絕執(zhí)行企業(yè)及其管理人員漠視學生人身安全和健康的工作安排或行為。
三.進一步加強實習指導教師日常實習管理教育
學校安排實習指導老師每兩周到企業(yè)看望學生一次，每個月召開月例會、每季度進行季度考核、實習結束對學生進行論文答辯、實習成果匯報，每月實習生和企業(yè)對實習指導教師進行問卷考核。
實習指導教師利用每周實習例會到企業(yè)、到實習生崗位，見人力、見師傅，通過交談，了解并解決實習學生碰上的困難。每一次入企都對學生常叮囑、每月月例會重點講對學生進行安全教育，如疫情防控、防溺水、防詐騙、交通安全、崗位操作規(guī)范、住宿安全等安全教育與管理，妥善處理安全事故，為學生實習保駕護航。
四.實習情況介紹
學校學生在高三階段進行實習，實習時間為期半年，分為秋季和春季兩部分進行。實習專業(yè)是三年制和五年制中餐專業(yè)、西餐專業(yè)、中西面點專業(yè)和高星級飯店運營與管理專業(yè)。2021、2022年合作企業(yè)是三十余家，2023年合作企業(yè)達到44家企業(yè)。崗位實習專業(yè)分為烹飪和服務兩個大類，期間由企業(yè)和實習管理教師共同管理，并且有考核。
實習分配前要下發(fā)給實習生各企業(yè)企業(yè)崗位需求，學生自愿報志愿，根據(jù)學生學習成績和德育學分排名最后分配實習崗位，不得自私調換。
最終分配名單在實習生大會和家長會進行公示。
在家長會和實習生大會上宣讀最終分配名單并公示，如果學生和家長有異議的可以通過服務監(jiān)督電話詢問。 服務監(jiān)督電話：0532-58207073，可以通過山東省中職實習管理平臺https://zyjy.sdei.edu.cn/ 進行實習投訴。
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