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一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)—中餐烹飪
青島烹飪職業(yè)學(xué)校1981年即開(kāi)辦“中餐烹飪”專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)是第一批省特色化專(zhuān)業(yè)，山東省品牌專(zhuān)業(yè)，山東省骨干專(zhuān)業(yè)，青島市首批骨干專(zhuān)業(yè)，青島市雙高名牌專(zhuān)業(yè)。
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)和烹調(diào)操作技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員并具備一定創(chuàng)業(yè)能力,能夠從事烹調(diào)的具體制作，在酒店，賓館，餐廳等單位擔(dān)任一線技術(shù)與管理工作的應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)人才。 畢業(yè)可獲得中級(jí)烹調(diào)師專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)。
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐飲，從事中式烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及廚房、餐廳的管理等工作，也可從事中專(zhuān)、職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作。 工作單位遍及各大星級(jí)酒店，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。
(1)五年制“三二連讀”大專(zhuān)：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)
聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
（2）三年制職業(yè)中專(zhuān)：中餐烹飪 愛(ài)基金?鼎志班
一、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)—西餐烹飪
青島烹飪學(xué)校于1998年開(kāi)辦“西餐烹飪”專(zhuān)業(yè)，該專(zhuān)業(yè)是山東省品牌專(zhuān)業(yè)，山東省骨干專(zhuān)業(yè)，青島市骨干專(zhuān)業(yè)。
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)和烹調(diào)操作技術(shù)，具備一定創(chuàng)業(yè)能力，滿足餐旅服務(wù)行業(yè)需求的應(yīng)用型、復(fù)合型西式烹調(diào)操作人員、中西面點(diǎn)制作、營(yíng)養(yǎng)配餐人員和餐飲管理人員。畢業(yè)可獲得西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、廚政管理師資格證書(shū)。
畢業(yè)生主要面向高星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐飲、國(guó)際食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)等合作企業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，從事西式烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)以及企業(yè)的管理等工作，也可從事中專(zhuān)、職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作。工作單位遍及各大星級(jí)酒店,畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。
（1）五年制“三二連讀”:西餐—西式烹飪工藝
大專(zhuān)聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
（2）三年制職業(yè)中專(zhuān)—西餐烹飪職普融通實(shí)驗(yàn)班
學(xué)校與青島十九中聯(lián)合舉辦“職普融通實(shí)驗(yàn)班”，注冊(cè)職業(yè)中專(zhuān)學(xué)籍，三年免學(xué)費(fèi)。雙方簽訂人才培養(yǎng)框架協(xié)議，組織學(xué)生參加職教高考，為應(yīng)用型高校提供優(yōu)秀技術(shù)技能人才。連續(xù)三年職教高考本科達(dá)線率100%。
三、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)—中西面點(diǎn)
青島烹飪學(xué)校于1998年開(kāi)辦“中西面點(diǎn)”專(zhuān)業(yè)，是山東省品牌專(zhuān)業(yè)，山東省骨干專(zhuān)業(yè)，青島市骨干專(zhuān)業(yè)。
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)能在高星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐飲中擔(dān)任中式面點(diǎn)技術(shù)和西式面點(diǎn)技術(shù)工作的中級(jí)應(yīng)用型技術(shù)與管理人才，食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用型高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。畢業(yè)可獲得中式面點(diǎn)師，西式面點(diǎn)師資格證書(shū)。
本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生可從事高星級(jí)酒店、高端社會(huì)餐飲的西餐烹調(diào)、西式點(diǎn)心制作技術(shù)崗位及西式廚房的管理工作；其中幼師專(zhuān)業(yè)方向定點(diǎn)培養(yǎng)幼兒園等機(jī)關(guān)事業(yè)單位面點(diǎn)師；也可從事中專(zhuān)、職高和技校相關(guān)專(zhuān)業(yè)的烹飪教育和培訓(xùn)工作，工作單位遍及各大星級(jí)酒店,。畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%，優(yōu)質(zhì)崗位就業(yè)率98%。
(1) 五年制“三二連讀”：中西面點(diǎn)工藝
大專(zhuān)聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院、
四、專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)—高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理
青島烹飪學(xué)校1981年即開(kāi)辦“旅游服務(wù)”專(zhuān)業(yè)，2013年專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)更改為“高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理”，該專(zhuān)業(yè)是山東省品牌專(zhuān)業(yè)，青島市骨干專(zhuān)業(yè)，青島市名牌專(zhuān)業(yè)。
本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)酒店產(chǎn)業(yè)及相關(guān)延伸行業(yè)等崗位群,畢業(yè)三年內(nèi)能夠勝任星級(jí)酒店管理崗位的高素質(zhì)技術(shù)技能型專(zhuān)門(mén)人才。畢業(yè)后可獲得咖啡師、調(diào)酒師、茶藝師等職業(yè)資格證書(shū)。
主要就業(yè)崗位包括：高檔酒店前廳、餐飲、客房等直線部門(mén)的服務(wù)崗位、督導(dǎo)管理崗位以及基層管理崗位。
(1)五年制“三二連讀”大專(zhuān)聯(lián)辦高校：青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院
(2)三年制職業(yè)中專(zhuān)：高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理職普融通實(shí)驗(yàn)班
學(xué)校與青島十九中聯(lián)合舉辦高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理“職普融通實(shí)驗(yàn)班”，注冊(cè)職業(yè)中專(zhuān)學(xué)籍，三年免學(xué)費(fèi)。雙方簽訂人才培養(yǎng)框架協(xié)議，組織學(xué)生參加職教高考，為應(yīng)用型高校提供優(yōu)秀技術(shù)技能人才。
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