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如何識別“加料”面粉
青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-09-02
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  一些消費(fèi)者不了解食品添加劑超標(biāo)對人體的危害,一味認(rèn)為面粉越白越好,這種觀念是錯(cuò)誤的。從色澤上看,未增白面粉和面制品為乳白色或微黃本色,使用增白劑的面粉及其制品呈雪白或慘白色;從氣味上辨別,未增白面粉有一股面粉固有的清香氣味,而使用增白劑的面粉淡而無味,甚至帶有少許化學(xué)藥品味。增白劑過多的面粉蒸出的面食異常白亮,但會失去面食特有的香味,微苦,有刺喉感。摻有滑石粉的面粉,和面時(shí)面團(tuán)松、軟,難以成形,食之肚脹。把面粉放入水中攪動(dòng)一會兒,正常情況下應(yīng)為糊狀。若底部出現(xiàn)沉淀物,則含有滑石粉。