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　　巧克力、蛋糕、甜點、布丁、可樂、汽水、果汁等，這些看了都叫人心動流口水的甜食，除了帶給我們味覺上的甜蜜感、心情上的興奮感外，還有可能使人變胖，加速細(xì)胞老化。
　　我們吃糖時，它會刺激身體分泌腦內(nèi)啡呔，這種神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)會使人感覺舒適、鎮(zhèn)定。但是，糖吃得太多不但會引起肥胖，更可怕的是，吃太多糖還會增加體內(nèi)的自由基，加速細(xì)胞的氧化，增加低密度脂蛋白（LDL），使患心血管疾病與糖尿病的機(jī)會增加。
　　曾有實驗證實，糖的攝取會干擾白細(xì)胞的免疫功能，在糖吃下去后30分鐘，白細(xì)胞的活動就會減緩，而且在5個小時之內(nèi)都不會恢復(fù)，若每天攝取超過100克的糖，對人體免疫系統(tǒng)將會有很大的影響。并且糖攝取過多，還會造成食物中攝取的鈣質(zhì)被排出體外，導(dǎo)致鈣質(zhì)不足與骨質(zhì)疏松癥，使身體流失礦物質(zhì)，并且消耗體內(nèi)的維生素，使血壓升高，增加血液中甘油三酯與膽固醇的含量，使胰臟與腎上腺的負(fù)擔(dān)加重。
　　因為現(xiàn)在糖的取得相當(dāng)容易，而且多量的糖還有防腐作用，所以很多加工食品中都加入了不少的糖，就算一個自認(rèn)不愛吃糖的人，也常常因為食物中的添加物而不知不覺吃進(jìn)許多糖。有些食物雖然吃在嘴里是咸的，例如，罐頭食品、咸餅干、薯片、蜜餞、調(diào)味醬汁等，但在加工過程為了口感都加入了不少的糖，連目前市場上相當(dāng)熱賣的加味礦泉水，其實也是加入了糖與香料。
　　因此，若要預(yù)防老化、預(yù)防慢性病、遠(yuǎn)離肥胖，糖的攝取必須減少。
　　飲食中減糖的技巧：
　　(1)吃自制的食品，或是選購標(biāo)示糖分含量少的食物。
　　(2)少吃加工食品或零食，以免吃進(jìn)許多看不見的糖分。
　　(3)喝白開水、礦泉水代替含糖的加味飲料如可樂、汽水。
　　(4)以漸進(jìn)的方式，從飲食中減少糖的用量，慢慢習(xí)慣不需要加太多糖，例如喝咖啡時少加點糖或是試著不加糖。
　　(5)改掉嗜吃甜食的習(xí)慣，最好以新鮮水果來代替甜點，因為水果中不僅含有糖分，還有許多抗氧化物質(zhì)和維生素。
　　(6)建議在使用糖時采用果糖或是紅糖代替，這種糖的甜度比蔗糖高，能使糖的用量減少一點。
　　使用代糖（木糖醇）也是不錯的方法，它是一種不含熱量的人工甜味劑，但因為它的口感不如蔗糖，很多人無法接受。另外，很多食品就算標(biāo)示所含的糖是木糖醇，還是會加入蔗糖與其混合，所以不要以為外包裝上標(biāo)示著代糖（木糖醇）就真的可以多吃了。