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食用蔬菜應(yīng)注意的問題
青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-09-08
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  ※能生吃的蔬菜盡量生吃  蔬菜未經(jīng)加熱烹飪,可使多種維生素不被破壞和丟失。如蘿卜、黃瓜、番茄、柿子椒、西芹等都可生食,既可嘗到自然美味,維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。
  ※吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜  當(dāng)人饑餓時(shí),食欲特別旺盛,面對(duì)滿桌的美味佳肴,應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜3稚眢w營養(yǎng)均衡的重要菜肴之一,尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。
  ※食用時(shí)盡量不加作料  綠色蔬菜的最佳吃法,是在開水中快速燙一下,盡量不加作料,力求清淡。