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如何保存鮮牛奶
青島政務(wù)網(wǎng) 發(fā)布日期 : 2009-09-07
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  鮮牛奶應(yīng)避光貯藏,以免牛奶中的某些維生素在光照下被破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。用冰箱保存牛奶,一定要將牛奶放在冷藏室中,在0~5℃之間的溫度下保存,千萬(wàn)不要把牛奶放在冷凍室中冷凍。
  當(dāng)牛奶凍結(jié)時(shí),其中的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生變性,當(dāng)牛奶解凍后,奶中的蛋白質(zhì)易沉淀、凝固而使牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。因此,牛奶忌冰凍保存。
  牛奶最容易吸收異味,因此不要和魚(yú)、蝦、蔥、蒜、韭菜等有腥味和強(qiáng)烈刺激性氣味的食物放在一起。